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筛分机下红薯淀粉加工工艺和原理
发布时间 : 2019-07-01 09:40 浏览量 : 17

  筛粉机在红薯淀粉加工工艺中被灵活应用,红薯淀粉的生产工艺和原理是什么呢?

  生产工艺:输送-清洗-碎解-筛分-除沙-沉淀(或浓缩)-脱水-烘干-风冷包装。

  1、清洗的基本原理

  清洗顾名思义主要是红薯外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗,是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。

  2、碎解的基本原理

  碎解的作用:红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构,使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉,称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。

  3、粉碎是鲜薯加工中重要的工序之一,它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量,粉碎的要求在于:

  1)尽可能的使鲜薯的细胞破裂,释放出更多的游离淀粉颗粒;

  2)易于分离,并不希望皮渣过细,皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离,又增加了分离细渣的难度。

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标签: 直线振动筛
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