筛粉机在红薯淀粉加工工艺中被灵活应用，红薯淀粉的生产工艺和原理是什么呢?

　　生产工艺：输送-清洗-碎解-筛分-除沙-沉淀(或浓缩)-脱水-烘干-风冷包装。

　　1、清洗的基本原理

　　清洗顾名思义主要是红薯外表皮层沾带的泥沙,并洗除去红薯块根的表皮。对作为生产淀粉的原料─鲜红薯或红薯干片进行清洗,是保证淀粉质量的基础,清洗的越净,淀粉的质量就越好。

　　2、碎解的基本原理

　　碎解的作用:红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分,仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构，使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉，称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。

　　3、粉碎是鲜薯加工中重要的工序之一，它关系到鲜薯的出粉率和淀粉的质量，粉碎的要求在于：

　　1)尽可能的使鲜薯的细胞破裂，释放出更多的游离淀粉颗粒;

　　2)易于分离，并不希望皮渣过细，皮渣过细不利于淀粉与其他成份分离，又增加了分离细渣的难度。